こだわり・工場見学

Our specialty たまごへのこだわり

• 養 鶏 場

  鶏の飼育環境は、山間の緑に囲まれた約12ha（甲子園球場 約3個分）の広大な土地に養鶏場があり、鶏は病気に強い国産鶏のみを飼養しています。

• 衛生管理

  『鳥インフルエンザ』等の鶏の病気の感染対策として、野鳥などが侵入できないシステム鶏舎で換気の徹底、良質の地下水を地表から影響されない深度まで掘って汲み上げ、担当管理者のみの入室制限、鶏舎専用の服装と履物に履き替え、鶏がいない時に徹底的に消毒、鶏やエサなどは信頼できる業者から仕入れ、様々な防疫対策でウィルスを防いでいます。

  • 鶏舎を定期的に洗浄・消毒。
  • ケージを定期的に洗浄・消毒。
  • 次亜塩素酸で飲料水の殺菌。
  • スタッフが身につける作業衣は、毎日洗濯。
  • 鶏舎ごとに専用の作業衣へ着替え。
  • 専用の作業靴に履き替え。
  • 鶏舎は専属の管理者以外は入室禁止。
  • 外部から入場する車両の消毒。
  • 鶏舎内のホコリや鶏糞を定期的に採取して検査。

  

• 最新の鶏舎システム

  自動給餌機やクーリングファン等を備えた、コンピューター制御の太陽の光を取り込む事ができるシステム鶏舎で温度、静圧、湿度を監視しながら管理されています。これらによって、一年を通じて安定した産卵を維持することができます。。

  

• 鶏

  日本の採卵鶏の94％は外国鶏種となっています。当農場では純国産鶏種の「さくら」「もみじ」のみを飼養しています。（外国鶏種は飼わない方針）
  配合飼料のトウモロコシは、ＮＯＮ－ＧＭＯ(遺伝子組み換えをしていない)、ＰＨＦ（収穫後、防虫剤を使用していない）原料のみを使用しています。
  豊富な城陽の良質の地下水をふんだんに与えています。

  

• 穀産たまご

  日本の食料自給率はカロリーベース38%、生産額ベース63%（2021年度）となっており、となっており、主要先進国と比較しても余りにも低い状況です。
  食料自給率が低いと、輸入価格に食料価格が反映します。海外の生産量が大幅に減少、又はその国内の供給を優先するため禁輸措置が取られれば、取り返しのつかない事も想定されます。
  日本の鶏卵事例では、生産自給率は97%（2021年度）と高いレベルで推移していますが、残念ながら鶏を育てるための飼料（エサ）は、約75%輸入に頼っています。
  そこで現在、未利用となっている休耕田に飼料用のお米を植え、飼料として使えるか研究を重ねてまいりました。まずは鶏の飼料の約50%を占めるトウモロコシ（約80%米国輸入）を玄米に替えて、試験研究を行ってきました。嗜好性、産卵個数、品質、味においてもほぼ同等の結果となりました。
  ただし、卵黄の色を良くするための色素も入れていませんし、トウモロコシの中に含まれている色素もありませんので黄味の色が真っ白なのが特徴です。
  皆様が日頃口にされている卵とは割ってみると、まったく違った卵に見えるかもしれません。私たちは、この"穀産（国産）の卵"が日本の休耕田の有効利用による、農業の再活性、また、日本の食料自給率の向上のひとつのきっかけとなり、ゆくゆくは日本の食糧の安定供給への近道になることを確信しています。

  

• 肥料 （野菜に効く肥料 15Kg入り）

  鶏舎の除糞による環境改善と有機肥料として生産、出荷しています。
  有機肥料は地元等の耕種農家や家庭園芸用として、幅広くご利用いただいています。
  充分に時間をかけて醗酵・乾燥させています。

  【醗酵鶏糞の特徴】

  • 作物の生育に必要な養分がバランス良く適量含まれており、微量要素も豊富に含まれています。中でも窒素はゆっくり効き、他の養分も作物の生育にあった供給ができます。
  • 土壌中でゆっくり分解が進むため、微生物を豊かにする。
  • 土壌の団粒構造を進め、物理性の改善をはかる。三相分布と言い、土中の気体・液体・固体のうち、気体・液体の相の割合が増えることで保水性が良く、排水性も良い土になり根張りがぐんとよくなります。
  • 肥効が早いので、葉物野菜（ほうれん草など）や、結球野菜（白菜、キャベツなど）の追肥に向いています。また地元の九条ネギやトマト、ナス、果物ではイチジク、イモ類にも使用していただいて、好評をいただいています。